Description
Машина для перероблювання сиру складається з двох робочих секцій: секція розтягнення паром і секція формування готового продукту.
СЕКЦІЯ РОЗТЯГНЕННЯ:
Складається з:
- Корпусу машини з подвійними стінками зі шнеками секції розтягування і змішування;
- Верхнього покриття з відділенням для вставки цілого блоку сирної маси;
- Шнеки з незалежною моторизацією, регулювання швидкості – інвертор n.2;
- Таймера з візуальною та звуковою сигналізацією. Таймер запускається при досягненні заданої температури розтягування;
- Двері вивантаження для ручного відкривання з ручкою барнаілкою;
- Електронний регулятор температури, пов’язаний з терморегулятором і цифровим термометром на машині для негайного зчитування робочої температури;
- Паровий інжектор, який легко демонтується для проведення операцій з очищення;
- Підніжка з нержавіючої сталі з протиковзною поверхнею проти ковзання.
ФОРМУВАЛЬНА СЕКЦІЯ:
Завершивши процес розтягування, сир філата прямує безпосередньо у формувальну секцію, а потім у бункер формувальної машини, яка становить єдине ціле з попередньою секцією.
Формувальна машина складається з:
- Корпусу машини з робочим чаном, з обігрівним подвійним простором, де знаходяться шнеки типу n.2 ;
- Завантажувального бункера.
Машина також дозволяє користувачеві отримувати широкий асортимент моцарели та аналогічних продуктів, а також кашкавак, касар, сулугуні «як» продукти різного діаметру і довжини залежно від вимог виробництва.
Основні характеристики
Виробництво:
Машина також дозволяє користувачеві отримувати широкий асортимент моцарели та аналогічних продуктів, а також кашкавак, касар, сулугуні «як» продукти різного діаметру і довжини залежно від вимог виробництва.
Технічні характеристики:
Продуктивність партії: 30 кг/партія.
Середня тривалість робочого замісу: приблизно 15 хвилин.
- Виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304, частини, що стикаються з продуктом, виготовлені з нержавіючої сталі AISI 316.
- Всі частини, що контактують з продуктом, повністю покриті Teflon du Pont.
Робоча температура контролюється температурним зондом PT100.
