Description
Машина для виробництва сиру в чанах
Пристрій для змішування і розбивання сиру повністю виготовлено з нержавіючої сталі AISI 304. Для зміни швидкості обертання цього пристрою використовується електричне сервоуправління.
Під час роботи планетарний апарат надає контрастне обертання на посуд, одночасно обертаючись навколо себе. Таким чином, сир знаходиться практично в стані спокою відносно процесу різання. У стандартній комплектації передбачені лопатеві різальні мішалки і міксер, розташований над мішалками. За запитом можуть бути поставлені дротяні мішалки (планетарні, обертаються тільки за годинниковою стрілкою).
Відвід сироватки відбувається завдяки клапану з нержавіючої сталі AISI304 (опція – пневматична евакуація).
Відвідна помпа є само всмоктувального типу і встановлений на машині.
Машина побудована із системою часткового пневматичного утримання, що дозволяє відводити сир таким чином, щоб сир не залишався на дні машини.
Всі з’єднання, необхідні для виробничих і сервісних ліній, будуть виведені на сирні чани.
Основні характеристики
Виробництво:
Моцарела буйволина і коров’яча, моцарела для піци, кашар, кашкавал, сулугуні і всі види сиру філата для пасти.
Технічні характеристики:
- Місткість чана від 500 до 5000 літрів, в одному або декількох варіантах, зібраних на одному подіумі управління і контролю.
- Версія CIP або повністю відкрита.
- Повністю виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304.
- Електрична панель управління виконана в корпусі з нержавіючої сталі і повністю відповідає чинним в цій області нормам безпеки ЄЕС і USDA.
- Управління машиною здійснюється за допомогою ПЛК, який виконує такі функції як: активація блоку управління, активація плантатора і управління спрацьовуванням фотоелементів безпеки.
- Керівництво з експлуатації та технічного обслуговування сертифіковано EEC і USDA.
- Інструменти Trapcold для циркуляції пару або теплої води всередині стінок або днища за запитом.
Швидкість обробки змішуваних і різальних інструментів серводвигуном або інвертором за вибором.
