Description
Моцарела з сирної маси – для виробництва сиру типу філата, напівтвердий сир, твердий сир.
Закритий, подвійний “О”подібний чан для сиру, подвійний вихід сиру у формі конуса на дні, підходить для CIP очищення, для стаціонарної горизонтальної підлогової установки.
Мінімальна кількість завантаження, що гарантує ідеальну обробку і приготування сиру, не менше 45-50% від загального обсягу.
Основні характеристики
Виробництво:
Моцарела буйволина і коров’яча.
Технічні характеристики:
- Ємність від 3.000 до 20.000 літрів.
- Мішалки розташовані вертикально і вільно підвішені, тобто кріпляться тільки до стелі сироварні (без кріплення до основи).
- Внутрішнє покриття з нержавіючої сталі AISI304 накладається на нижні стінки.
- Зовнішнє покриття зі зварної пластини з нержавіючої сталі.
- Чотири нижні регульовані ніжки з нержавіючої сталі.
- Висота випускного трубопроводу для сирної маси мм 1000 +/- (визначається замовником).
- Верхня частина сирного чана комплектується наступними елементами:
– захисна кришка люка
– впускні сідельні клапани для молока з системою промивання від витоків,
– сивельний клапан для сироватки з промиванням від витоків
– освітлювальні установки
- Будь-який чан для сиру комплектується наступним обладнанням:
– CIP-очищення з розпилювальними пристроями.
– форсунка для впуску молока і для будь-яких технологічних і критичних параметрів
– Прилади для вимірювання.
