Description
Лінія для стверджування моцарели
Машина для безперервного стверджування сиру моцарела і аналогічних продуктів будь-якого розміру. Зазвичай це останній компонент/обладнання лінії з виробництва струнного сиру (моцарела, сир для піци тощо).
Продукт, що надходить з формувальної машини, при необхідності вводиться через завантажувальний бункер всередину чану і рухається до кінця завдяки руху «інерційного типу». Звичайний транспортер продукту складається з:
– плити, що складається з модульного ряду компонентів у формі кошика, вбудованого в плиту з нержавіючої сталі AISI 304,
– спеціально перфорованої для забезпечення повної однорідності секції охолодження продукту, який таким чином обробляється охолоджувальною водою у всіх точках.
Охолодження продукту відбувається за допомогою циркуляції води в теплообміні, через з’єднання зі спеціальним пластинчастим теплообмінником, який повинен бути змонтований поруч з чаном.
Основні характеристики
Виробництво:
Для безперервного стверджування моцарели і аналогічних, м’яких сирів, сиру моцарела у формі паличок і сиру для піци. Підходить навіть для продуктів з невеликими розмірами і вагою (більш як 2 г).
Технічні характеристики:
– Лінія стверджування має басейн, який можна легко оглядати і мити.
– Рухомий лоток складається з модульних панелей з нержавіючої сталі, які можна розібрати за кілька хвилин без використання обладнання.
– Машина виготовлена з нержавіючої сталі AISI 304L; деякі частини, що стикаються з продуктом, виготовлені з пластикового аліментарного матеріалу.
– Машина дуже гнучка, також дозволяє збільшити її довжину завдяки модульному блоку.
