Description
РОЗТЯГУВАЛЬНА МАШИНА ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА СИРУ
Це безперервне розтягнення через пар, занурені рукави та котушки складається з п’яти робочих секцій:
- СЕКЦІЯ ПОДАЧІ ТА РІЗАННЯ СИРОВИНИ
Блоки сирної маси поміщаються в бункер конвеєра і завдяки шнеку просуваються та потрапляють у різальну машину, де маса нарізається за регульованою товщиною. Після цього сирна маса надходить до секції приготування.
- СЕКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ ТА ВИВОДУ ПАХТИ
У сирну масу подається струмінь води, що виходить через крани, для його попереднього приготування. Регулювання температури води здійснюється користувачем для отримання продуктів з різним ступенем розтягнення і вологості.
- СЕКЦІЯ ПІДІГРІВУ РОЗТЯГУВАЛЬНОЇ РІДИНИ
Оснащена автоматичною системою нагріву води, яка управляє подачею пари залежно від бажаної температури розтягнення. Нагрів води здійснюється шляхом прямого введення пари через інжектор.
- СЕКЦІЯ РОЗТЯГНЕННЯ З БАРАБАНАМИ
Маса набуває потрібного ступеня волокнистості завдяки дії інструментів для розтягування (пара барабанів), які мають регульовану швидкість.
Крім того, можна регулювати ступінь вологості шляхом подачі в сирну масу води для розтягування, витрата якої регулюється вручну.
- СЕКЦІЯ КОНТРОЛЮ ТА УПРАВЛІННЯ
Складається з електричної панелі з нержавіючої сталі з водонепроникністю IP65, на якій розташований ПЛК із сенсорним екраном.
Основні характеристики
Виробництво:
Виробництво різних видів сиру, таких як моцарела, сир для піци, кашкавал і т. д., а також особливим способом. Підходить для виробництва сиру з низьким ступенем вологості, сприяючи збільшенню виходу.
Технічні характеристики:
Головною особливістю машини для розтягнення є можливість управління машиною в кожній робочій фазі.
У конструкції використані матеріали з нержавіючої сталі AISI 304, з покриттям з тефлону для частин, що контактують з продуктом (секції різання, варіння і розтяжки).
Машина виготовлена відповідно до чинних санітарних норм та чинних норм ЄЕС.
