Description

Машина для виробництва сиру філата

Пароконвектомат був розроблений і сконструйований для виробництва тягучої сирної маси методом плавлення паром, використовуючи свіжу або заморожену сирну масу і різні харчові інгредієнти.

Основні характеристики

Виробництво:

Для виробництва моцарели для піци, кашару, кашкавал, сулугуні, будь-яких рецептів сиру філата.

Технічні характеристики:

Обсяг чану: 450 л.
Продуктивність партії: 350 кг/партія.
Виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304, частини, що контактують з продуктом, виготовлені з нержавіючої сталі AISI 316.
Всі частини, що контактують з продуктом, повністю покриті Teflon du Pont.
Машина для розтягування через парову плиту, на відміну від традиційних розтягувальних машин, здатна шляхом змішування обробляти сири, отримані із сирого матеріалу, такого як казеїн тощо.
Завдяки вищій температурі в зоні варіння можна також проводити пастеризаційну обробку маси.
Робоча температура контролюється температурним зондом PT100.
Повне очищення форсунок гарантується мийними розчинами, що завантажуються в технологічний відсік.
Шнеки легко монтуються і збираються, щоб уникнути забруднення суміші.
Шнеки мають подвійний обертальний рух, як вперед, так і назад.
Швидкість просування шнеків може бути змінена за допомогою інвертора.
Вивантаження продукту здійснюється через відсік з пневматичним управлінням.
Платформа з нержавіючої сталі.