Description
Машина для розтягування струнного сиру
Під час процесу можна візуально контролювати виробничий цикл у будь-який момент.
Корпус машини спроектовано з подвійною повітряною сорочкою для відсутності вологості. Повна система підготовки гарячої води з дифузорами для подачі води в зону приготування і розтяжки.
Можливість рециркуляції технологічної води; а також повна або рециркуляційна система регенерації та рециркуляції води для розтягування (відповідно до вимог замовника та технологічних вимог).
Жирова вода відводиться через стічні труби та рухомі труби, що регулюють рівень рідини в чані, і рекуперується в чані, поєднаному з санітарним рекупераційною помпою, яка її відкачує.
Регульована швидкість для будь-якої функції обробки (за запитом машина може бути доповнена інвертором, якщо він не включений в модель).
Основні характеристики
Виробництво:
Для виробництва струнного сиру і паличок сиру, моцарели, моцарели для піци, кашар, кашкавал, сулугуні та аналогічних продуктів.
Технічні характеристики:
- Виготовлений з нержавіючої сталі AISI 304, товщина 3 мм.
- Пара шнеків для приготування сирної маси та попереднього розтягування
- Розтягування за допомогою пари занурених важелів.
- Регулювання робочої швидкості шнеків і барабанів механічним способом (опціонально інвертором).
- Панель керування в SS Box IP65 укомплектована будь-яким управлінням для обробки й терморегулятором для розтягування води.
- Подвійна стінка в зоні попереднього розтягування і приготування сиру.
- Шнеки діаметром 200 мм.
- Ручне регулювання промивної води для обробки.
- Чан для регенерації сироватки, підключений до відцентрованої санітарної помпи та контрольований рівнеміром.
- Тефлонове покриття в зонах, які не контактують із сиром.
- Платформа з нержавіючої сталі.
