Description
Переривчаста машинна суміш
Машина складається з:
- головки для розтягнення, з інструментами намотування з обертовою інверсією і контролем швидкості, що підходять для замішування продукту, щоб надати йому бажану текстуру;
- моторний комплект натяжних інструментів, що складається з моторного варіатора, поєднаного з подвійним редуктором VF;
- електрична установка, включаючи управління двигунами низької напруги;
- перекидання здійснюється вручну, за допомогою махового колеса, встановленого на одному боці опорної конструкції.
Машина забезпечує оптимальне розтягнення суміші, в тому числі при мінімальній кількості, за дуже короткий час без будь-якого ручного втручання оператора в суміш.
Простота використання та управління дозволяє використовувати її неспеціалізованим персоналом.
Основні характеристики
Виробництво:
Для уривчастого приготування-розтягування сирів моцарела, струнного, спагеті, сирних паличок і сиру для піци, проволоне, скаморца та інших м’яких сирів типу філата.
Технічні характеристики:
Вся машина виготовлена з нержавіючої сталі AISI 304. Крім того, частини, що контактують з продуктом, покриті PTFE (TeflonDuPont), спеченим при високій температурі.
Машина виготовлена відповідно до стандартів ЄЕС і американських стандартів (U.S.D.A.). Це, зокрема, передбачає:
- легке розбирання всіх частин, що контактують з продуктом;
- легке очищення всіх частин до санітарного рівня;
- використання матеріалів, дозволених законом;
- відсутність точок застою або проникнення в продукт.
