Description
Машина переривчастого розтягнення моцарели
Машина для переривчастого розтягування розроблена і виготовлена для отримання суміші з високим ступенем вологості.
Нарізана сирна маса поміщається в робочий відсік (занурені важелі) разом з гарячою водою для розтягування.
Швидкість розтягування легко регулюється завдяки приладам на загальній панелі управління, в режимі, адаптованому до всіх виробничих вимог щодо ступеня вологості.
Гаряча вода, необхідна для розтягування, подається всередину молочної ферми через трубопроводи та відповідну електропомпу, або, в якості альтернативи, через водонагрівач, який може бути встановлений безпосередньо на розтягувальній машині.
Пахта видаляється через випускні клапани й направляється у ванну для зберігання.
Продукт досягає потрібного ступеня розтягнення та автоматично надходить у формувальну машину.
Основні характеристики
Виробництво:
Для уривчастої варки-розтяжки сиру моцарела, струнного, спагеті, паличок і піци, проволоне, скаморца та інших м’яких сирів типу філата.
Технічні характеристики:
Вся машина виготовлена з нержавіючої сталі AISI 304. Крім того, частини, що контактують з продуктом, покриті аліментарним пластиком.
Виготовлена відповідно до стандартів ЄЕС 89/ 392 91/368 92/46 і американських стандартів (U.S.D.A.). Це передбачає, зокрема:
- Легке розбирання всіх частин, що контактують з продуктом;
- Легке очищення всіх деталей до санітарного рівня;
- Відсутність точок застою або проникнення в продукт;
- Всі матеріали дозволені законом.
