Description
Формування пастоподібного сиру
Ця машина побудована з подвійною камерою, що повністю обігрівається. Робоча температура секції шнеків і екструзії управляється PLC. Секція формування подає формувальну карусель (голівка попереднього затвердіння), на якій розташовані декілька барабанів. Барабани бажаної форми зварюються радіально на диску, що обертається.
Основні характеристики
Виробництво:
Формування моцарели, моцарели обріза, струни, палички, сиру для спагеті та піци, блоку моцарели, сулугуні, касері, кашкавал, качіокавало, касар і подібних продуктів, навіть прямокутною – круглої або квадратної форми, з розмірами відповідно до вимог замовника.
Технічні характеристики:
– Машина повністю виготовлена з нержавіючої сталі AISI304, а частини, що контактують з продуктом, покриті плівкою FEp(TeflonduPont), синтезованою при високій температурі, або, в якості альтернативи, виготовлені з харчового пластика.
– Формувальна машина з голівкою попереднього загартування виготовлена відповідно до вимог EECDIR 83/392, 92/46, 91/368, DPR 54/97 і чинними нормами безпеки.
– Середній диск виготовлений з харчового пластика. Нижній диск виготовлений з нержавіючої сталі.
– Вся формувальна секція комплектується з покриттям з нержавіючої сталі, яке може бути встановлено в напіввідкрите положення, що дозволяє контролювати робочий процес у будь-який час.
