Description

Машина для копчення м’якого сиру

Машина для копчення м’якого сиру складається з двох окремих частин, чана для копчення і пристрою для копчення.

Чан виготовлений з нержавіючої сталі 304 з подвійним простором, забезпеченим ізольованою кришкою та аспіратором диму.

Виробництво диму відбувається в коптильні, виготовленій зі сталі та заліза, з отворами для входу та виходу диму і ґратами для збору золи.

Вся система управляється за допомогою електричного щита.

Процес включає в себе завантаження коптильної машини з певним кошиком, що містить до 10 кг продукту. При закритій кришці запускається коптильня, що діє за відповідними командами, при цьому запускається і вентилятор, що забезпечує відведення диму з коптильні в шафу.

Залежно від розміру продукту, копчення триває від 1 до 3 хвилин, після чого дим з чана видаляється тим же вентилятором, під час видалення диму вхідний клапан закритий, тому при відкритті шафи дим не розсіюється в робочому приміщенні.

Основні характеристики

Виробництво:

Найкращий продукт для копчення м’яких сирів.

Технічні характеристики:

– Коптильний апарат розташований збоку від машини та з’єднаний з коптильним апаратом за допомогою сталевих механізмів.

– Коптильна шафа повністю виконана з нержавіючої сталі.

– Електрична панель виконана зі скловолокна для подачі команди копчення в ящик, а також для запуску вентилятора для всмоктування диму.

– Коптильний апарат працює добре тільки в тому випадку, якщо в нього подається деревна стружка, а не картон або аналогічні продукти. Це означає, що він схильний до значного забруднення, яке може вплинути на функціональність. Тому необхідно щодня очищати коптильний чан за допомогою знежирювальних засобів.