Description
Машина для копчення м’якого сиру
Машина для копчення м’якого сиру складається з двох окремих частин, чана для копчення і пристрою для копчення.
Чан виготовлений з нержавіючої сталі 304 з подвійним простором, забезпеченим ізольованою кришкою та аспіратором диму.
Виробництво диму відбувається в коптильні, виготовленій зі сталі та заліза, з отворами для входу та виходу диму і ґратами для збору золи.
Вся система управляється за допомогою електричного щита.
Процес включає в себе завантаження коптильної машини з певним кошиком, що містить до 10 кг продукту. При закритій кришці запускається коптильня, що діє за відповідними командами, при цьому запускається і вентилятор, що забезпечує відведення диму з коптильні в шафу.
Залежно від розміру продукту, копчення триває від 1 до 3 хвилин, після чого дим з чана видаляється тим же вентилятором, під час видалення диму вхідний клапан закритий, тому при відкритті шафи дим не розсіюється в робочому приміщенні.
Основні характеристики
Виробництво:
Найкращий продукт для копчення м’яких сирів.
